Maya Shepshelovich
- 10 במאי 2021
- זמן קריאה 2 דקות

פלאפל קייל ללא גלוטן

עודכן: 12 באוג׳ 2021

היי היי!

פלאפל קייל! יש כל כך הרבה גירסאות לפלאפל שאני מרשה לעצמי להכין גירסא מושלמת עם קייל, הן פריכות מבחוץ, נימוחות מבפנים, הן ירקרקות ומזמינות לטריפה

בתחתית העמוד יש לינקים נוספים למגוון קציצות :)

כלים נדרשים: מעבד מזון, כף גלידה (לעשיית הקציצות שוות בגודלם, מאוד נוח אך לא חובה) כוסות מדידה

מרכיבים פלאפל קייל

(9 יחידות)

1/2 1 כוסות 300 גרם גרגירי חומוס מבושלים*

1 בצל לבן בינוני חתוך לקוביות מוקפץ במעט שמן זית

חצי צרור פטרוזיליה/כוסברה (העדיפו להפריד את העלים)

4 כוסות קייל ללא הגזע

4 שיני שום

2 כפות טחינה (מלאה/לבנה)

1/2 1 מיץ לימון טרי (אפשר להתפנק עם ליים)

1/4 כפית כמון

1/4 כוס קמח שיבולת שועל**

כף מלח הימלאיה

הוראות הכנה

1. את הבצל חתכו לקוביות, הקפיצו במחבת מעט משומנת

2. למעבד מזון, הוסיפו את הקייל והעשב תבלין שבחרתם, טחנו עד שיורד הנפח, של הקייל והוא נותר מרוט וקצוץ, לאחר מכן הוסיפו את יתר הרכיבים וטחנו היטב עד שהעיסה דביקה וניתן להכין ממנה קציצה ללא התפרקות (מיותרת)

3. העבירו את התערובת לקערונת, בעזרת כף גלידה קפיצית צרו קציצות אחידות בגודלם, הניחו על נייר אפייה משומן טיפה

4. אפו 35 דקות על 180 מעלות.

איך יודעים שהקציצה מוכנה? הטריק הוא להזיז אותה בעדינות ממקומה, אם היא זזה בקלות והתחתית והקצוות שלה שחומים, היא מוכנה, המתינו להתקררות ומוזמנים להתיישב בשולחן ולאכול :)

הערות:

* אפשר להשתמש בחומוסים קפואים/משומרים את שניהם לשטוף היטב מתחת לברז

את הפחיות שימורים אל תשכחו למעוך למען הבעלי חיים שאוהבים לדחוף את ראשם לפחית

**אפשר להחליף בכל קמח (ללא גלוטן) שיש לכם בבית

דברים נהדרים שהולכים עם:

ממרח זוקיני מטריף

3 זוקיני גדולים או קישואים

1 כף טחינה מלאה (אפשר רגילה)

1 ס"מ פלפל צ'ילי ירוק (אופציונלי)

1/2 ליים/ לימון סחוט

1/4 אבוקדו

1/4 כפית מלח הימלאיה

הכנת הממרח:

1. צלו את הזוקיני בתנור עד שהם מתרככים על 180 מעלות (בערך חצי שעה)

2. הכניסו את כל הרכיבים לתוך כוס גבוהה של בלנדר מוט וטחנו היטב למשחה אחידה

3. תטעמו והוסיפו מלח לפי טעמכם האישי במידה ויש צורך

הקציצות הולכות מצוין גם עם ציזיקי מהחלומות:

3/4 כוס טופו משי

מיץ מלימון יחיד

1 כוס מלפפון מגורד

1 שן שום גדולה כתושה

1/4 כפית מלח הימלאיה

הכנת הציזיקי:

בכוס גבוהה של בלנדר מוט טחנו את הטופו משי עם יתר הרכיבים פרט למלפפון המגורד.

את המלפפון המגורד יש להניח בתוך מסננת ברזל צפופה, ולתת למלפפון להגיר את כל הנוזלים שלו ולאחר מכן לצרף אותו לתערובת של הטופו משי ושאר הרכיביםף תבלו ותקנו טעמים

אחסון

במקרר- שבוע

מקפיא- חודש

ערכים תזונתיים:

(יחידה אחת מתוך 9)

אנרגיה 87

חלבון 4.3

פחמימה 10

שומן 1.8

הכי כייף לאכול את הארוחה בשילוב עם אלו ובנוסף הציצו יש עוד הרבה מתכונים לקציצות טעימות :

סלט ירוקים

סלט קינואה שעועית וירוקים