Maya Shepshelovich
- 15 ביוני 2020
- זמן קריאה 2 דקות

קציצות קינואה

עודכן: 20 באוג׳ 2020

היי היי,

קינואה היא חלק מהתפריט שלי, אני מתה על קינואה, הכנתי לכם כמה מתכונים מטריפים איתה

הדקו חגורות, יהיה מעניין.

איך הקינואה יוצאת לי טעימה?

טיפ שלי-

השרו כוס קינואה לפחות שעתיים, שטפו אותה היטב עד שלא יוצא ממנה קצף לבן יותר, סננו (ממליצה על המסננת הזו)

ובשלו, יש הרבה מאוד שיטות לבשל קינואה, הרבה מאוד אפילו

אני אשתף את השיטה שלי:

מרתיחים 2 כוסות מים, שופכים את הכוס קינואה לסיר, מרתיחים ל5 דקות, מכבים את האש ומכסים את הסיר היטב, מחכים בסבלנות 20 דקות, פותחים, מערבבים ומגישים.

קציצות קינואה מושלמות טופינגס שומשום

מרכיבים קציצות קינואה

1 כוס קינואה מבושלת 160 גרם

1 כוס עדשים כתומות מבושלות 200 גרם

1 בצל לבן קצוץ בינוני

1 כפית אבקת ג'ינג'ר

1/2 כפית צ'ילי

1 כף טחינה מלאה 15 גרם

1/2 כפית סודה לשתיה

כף שומשום מלא 9 גרם

1/2 כפית מלח עשבים

תבלינים מיובשים אופציונלים: מרווה, פטרוזיליה, טימין

ציפוי: שומשום שחור ו/או שומשום מלא

אופציה טעימה למטבל:

1/4 כוס טחינה מלאה

1 כפית רוטב סויה (אני אוהבת את חברת תמרי, עטיפה עם זהב כחול)

1 שום כתוש או אבקת שום

1 כפית גרידת לימון

1 כפית מיסו בהיר (אופציונלי)

חצי לימון סחוט

מים לפי רמת הסמיכות הרצויה

אופציונלי- הוסיפו חצי צרור של עשב אהוב עליכם במיוחד

החמודות לפני אפייה

כלים נדרשים: סיר קטן, ניירות אפייה, תבנית לתנור, כפות מדידה, כף, מחבת קטנה, מעבד מזון, קערה

הוראות הכנה

חממו תנור 180 מעלות

1.חצי כפית שמן או רבע כוס מים למחבת, כשהשמן/מים חמים, הוסיפו את בצל, ערבבו עד שהוא ניהיה שקוף, במידה והמים מתאדים, והבצל עוד לא שקוף, הוסיפו עוד טיפה מים

2. למעבד מזון, הוסיפו את הבצל ואת שאר הרכיבים של הקציצות פרט לרכיבים של הציפוי ועבדו עד שהתערובת מגובשת מספיק וכשאתם מרימים אותה ביד היא לא מתפרקת לפירורים

3.העבירו את התערובת לקערה, הכניסו למקרר להתייצבות של חצי שעה

4. פרסו נייר אפייה על גבי תבנית בעזרת כף גלידה או כף רגילה, צרו קציצות בגודל קטן הניחו על הנייר אפייה (בגדול של עגבניית שרי מעוכה)

5. אפו ל20 דקות על 180 מעלות

טיפ 2-

איך יודעים שהקציצות מוכנות?

הוציאו את המגש טיפה מהתנור והזיזו עם הידיים קציצה אחת, אני אוהבת להזיז נציגה מכל קצה ועוד נציגה מהאמצע, זזות בקלות? דינג דינג, הן מוכנות

המתינו עד שהקציצות מתקררות, מומלץ להשאיר בתנור עם דלת מעט פתוחה.

בנתיים כשהקציצות מתקררות

הכינו את הרוטב

כיצד?

במידה ובחרתם להוסיף חצי צרור של עשב אהוב, הכינו את הרוטב בכוס בלנדר קטנה או בכוס עמוקה שמיועדת לבלנדר מוט וטחנו עד מרקם חלק.

אופציה נוספת במידה ואין לכם בלנדר/ בלנדר מוט, קצצו את החצי צרור דק דק