קציצות בטטה קינואה

עודכן ב: לפני 2 שעות



היי היי,


קינואה היא חלק מהתפריט שלי, אני מתה על קינואה, הכנתי לכם כמה מתכונים מטריפים איתה

הדקו חגורות, יהיה מעניין, אוהבים עדשים הכירו את אחותה קציצות קינואה עדשים

אגב, בתחתית הדף יש רשימה מפוארת של מתכוני קציצות.

לא מתפוררות ולא יבשות, ולא לא כולן בטעם של פלאפל.


איך הקינואה יוצאת לי טעימה?

טיפ שלי-

השרו כוס קינואה לפחות שעתיים, שטפו אותה היטב עד שלא יוצא ממנה קצף לבן יותר, סננו (ממליצה על המסננת הזו)

ובשלו, יש הרבה מאוד שיטות לבשל קינואה, הרבה מאוד אפילו

אני אשתף את השיטה שלי:

מרתיחים 2 כוסות מים, שופכים את הקינואה, מרתיחים ל5 דקות, מכבים את האש ומכסים את הסיר היטב, מחכים בסבלנות 20 דקות, פותחים, מערבבים ומגישים.


קבלו אותן, קציצות בטטה קינואה:

קציצות בטטה קינואה




מרכיבים קציצות בטטה קינואה


2 כוס 320 גרם קינואה מבושלת

1/4 1 בטטה מבושלת ומעוכה לפירה (בטטה גדולה)

1 כפית שמן זית

1 בצל סגול קצוץ גס

4 שיני שום כתושים

1/2 כוס קמח כוסמת ירוקה*

תבלינים:

1 כפית אורגנו

1 כפית טימין מיובש

1 כפית פטרוזיליה מיובשת

1 כף בזיליקום מיובש או מרווה

1/2 כפית מלח הימלאיה

או

1 כפית מלח עשבים


אופציה טעימה למטבל:

1/4 כוס טחינה מלאה

1 כפית רוטב סויה (אני אוהבת את חברת תמרי, עטיפה עם זהב כחול)

1 שום כתוש או אבקת שום

1 כפית גרידת לימון

1 כפית מיסו בהיר (אופציונלי)

חצי לימון סחוט

מים לפי רמת הסמיכות הרצויה

אופציונלי- הוסיפו חצי צרור של עשב אהוב עליכם במיוחד


אופציה ליוגורט ירוק ומטריף

1 כוס יוגורט צמחי (סויה)

1/2 כוס פטרוזיליה טרייה

1 ענף של שמיר טרי

2 ענפי בצל ירוק

1 פלפל צ'ילי ירוק (אופציונלי)

1/4 כוס שמן זית

1 כפית מלח הימלאיה

1/4 כפית פלפל שחור


רוטב טחינה עם חומץ תפוחים

1/2 כוס טחינה מלאה

1/4 כוס מים (אפשר להוסיף עוד במידה ורוצים דליל יותר)

1 שן שום כתושה

1 כפית חומץ תפוחים

1/4 כפית מלח עשבים

1 חופן גדול של שמיר או עשב אהוב אחר



עם רוטב טחינה היסטרי קציצות בטטה


כלים נדרשים: סיר קטן, נייר אפייה, תבנית לתנור, כפות+כפיות מדידה, מחבת קטנה, מעבד מזון, קערה


הכנה מוקדמת-

בשלו את הבטטה בסיר מלא מים עד שהיא מתרככת או שטפו היטב את הבטטה, חוררו אותה במספר מוקדים בעזרת מזלג, הכניסו אותה לתנור עם הקליפה, עד שהיא מתרככת (45 דקות בממוצע תלוי תנור ובטטה).

אין בעיה לקלף/לא לקלף אותה טעים כך וכך.

בשלו כוס קינואה למתכון נצטרך שתי כוסות קינואה (טיפים לבישול בתחילת הפוסט)

הוראות הכנה

חממו תנור 180 מעלות

1.חצי כפית שמן או רבע כוס מים למחבת, כשהשמן/מים חמים, הוסיפו את בצל, ערבבו עד שהוא ניהיה שקוף, במידה והמים מתאדים, והבצל עוד לא שקוף, הוסיפו עוד טיפה מים

2. למעבד מזון, הוסיפו את הבצל ואת שאר הרכיבים של הקציצות, עבדו עד שהתערובת מגובשת מספיק וכשאתם מרימים אותה ביד היא לא מתפרקת לפירורים

3.העבירו את התערובת לקערה, הכניסו למקרר להתייצבות של חצי שעה

4. פרסו נייר אפייה על גבי תבנית, בעזרת כף גלידה או כף רגילה, צרו קציצות בגודל קטן הניחו על הנייר אפייה (בגדול של עגבניית שרי מעוכה)

5. אפו ל20 דקות על 180 מעלות


טיפ 2-

איך יודעים שהקציצות מוכנות?

הוציאו את המגש טיפה מהתנור והזיזו עם הידיים קציצה אחת, אני אוהבת להזיז נציגה מכל קצה ועוד נציגה מהאמצע, זזות בקלות? דינג דינג, הן מוכנות

המתינו עד שהקציצות מתקררות, מומלץ להשאיר בתנור עם דלת מעט פתוחה.

בנתיים שהקציצות מתקררות


הכינו את אחד הרטבים

כיצד?

הכניסו את כל מרכיבי הרוטב שבחרתם להיום בכוס מיועדת לבלנדר מוט

או הכינו כמות גדולה יותר בבלנדר (ניתן לשמור את הרטבים עד שלושה ימים במקרר, בתנאים נקיים)


ערכים תזונתיים (20 קציצות )


ערכים תזונתיים לקציצה אחת (ללא רוטב)-

קלוריות- 56

חלבון- 2

פחמימה-8.7

שומן-1.16


הערות-

*ניתן להחליף את הקינואה ב1.5 שיבולת שועל דקה או בחצי כוס קמח שקדים וחצי כוס נוספת של שיבולת שועל דקה


אחסון-

במקרר- עד חמישה ימים

מקפיא- עד חודש, להפשיר בתנור/טוסטר (אין לנו מיקרו, אז אין לי ניסיון איתו)

רוטב- עד 3 ימים במקרר, צנצנת אטומה היטב ללא מעורבות של כלים מלוכלכים


אוהבים בטטה? הנה עוד דברים שתאהבו:

קציצות בטטה נוספות

מרק פלפלים ובטטות צלויות

בטטה ממולאת


קציצות נוספות בבלוג:

קציצות חומוס וקציצות חומוס נוספות

קציצות מונבטים

קציצות פטנט

קציצות חובזה

קציצות בטטה

קציצות דוחן וקציצות דוחן נוספות

קציצות עדשים ירוקות

קציצות זוקיני

קציצות קינואה עדשים

כשאתם מכינים, אשמח שתספרו לי/ תתייגו אותי באינסטגרם, ובזו בריאות בפייסבוק


לב. מאיה.

לא רוצים לפספס את המתכון הבא? הרשמו לעדכונים