היי היי,
שמתי לב למשהו חמור.
אין כמעט מתכונים עם סלק בבלוג, שזה חבל מאוד, אז הנה, כדי לתקן את הנעשה, הכנתי קציצות סלק
שחבל לכולם על הזמן, הן קלות להכנה, טעימות, וואו, חורפיות, אגב מתאימות לשילוב מצוין עם לחם, כלומר בתוך כריך, בנוסף הם עסיסיות ופלוס כייפי שהן מתאימות להקפאה.
הגיע הזמן שאומר: אתם עדין כאן? לכו תרכשו סלק!
כלים נדרשים: מעבד מזון, מחבת קטנה, תנור/טוסטר, קערה
קציצות סלק
(10 יחידות)
1/2 כוס (70 גרם) שיבולת שועל (מלאה/דקה)
1/4 1 (236 גרם) גרגירי חומוס מבושלים*
1/4 כוס עשבי תיבול**
3 כפות חומץ תפוחים
2 סלקים בינוניים ללא בישול (280 גרם) בערך 2 כוסות
3 שיני שום
1 בצל לבן/סגול קטן (כ70 גרם)
1 כפית מלח
1 כפית סודה לשתיה ללא אלומיניום
1/3 כוס (75 גרם) קמח חומוס
הקציצות הולכות מצוין עם ציזיקי מהחלומות:
3/4 כוס טופו משי
מיץ מלימון יחיד
1 כוס מלפפון מגורד
1 שן שום גדולה כתושה
1/4 כפית מלח הימלאיה
הכנת הציזיקי:
בכוס גבוהה של בלנדר מוט טחנו את הטופו משי עם יתר הרכיבים פרט למלפפון המגורד.
את המלפפון המגורד יש להניח בתוך מסננת ברזל צפופה, ולתת למלפפון להגיר את כל הנוזלים שלו ולאחר מכן לצרף אותו לתערובת של הטופו משי ושאר הרכיביםף תבלו ותקנו טעמים
הוראות הכנה
1. במעבד מזון תערובת ראשונה הכניסו, שיבולת שועל, חומוס מבושל, עשב תיבול, חומץ תפוחים, סודה לשתיה, טחנו את הרכיבים עד שהם כמו בסרטון פה למטה, לוקח כ3-5 דקות עם עצירות של הורדת הרכיבים מהצדדים למרכז.
2 במעבד מזון תערובת שניה הכניסו, סלק, בצל, שום, עבדו עד שהתערובת הופכת לחתיכות קטנות מאוד, זה לוקח בין 5-7 דקות עם הורדת הרכיבים שנדבקים לצדדים
3. חממו מחבת עם מעט שמן זית, הוסיפו לה את התערובת השניה (סלק, בצל, שום) ערבבו כ5 דקות.
4. אחדו את שתי התערובות הוסיפו קמח חומוס, ערבבו היטב עד שאין שאריות של קמח
5. בעזרת כף גלידה/ כף/ ידיים צרו כדורים פחסו אתם מעט על נייר אפייה משומן קלות
6. אפו על 180 מעלות 30 דקות, הוציאו לצינון ותהנו
ממרח זוקיני מטריף
3 זוקיני גדולים או קישואים
1 כף טחינה מלאה (אפשר רגילה)
1 ס"מ פלפל צ'ילי ירוק (אופציונלי)
1/2 ליים/ לימון סחוט
1/4 אבוקדו
1/4 כפית מלח הימלאיה
הכנת הממרח:
1. צלו את הזוקיני בתנור עד שהם מתרככים על 180 מעלות (בערך חצי שעה)
2. הכניסו את כל הרכיבים לתוך כוס גבוהה של בלנדר מוט וטחנו היטב למשחה אחידה
3. תטעמו והוסיפו מלח לפי טעמכם האישי במידה ויש צורך
הערות:
* אפשר להשתמש בגרגירי חומוס קפואים ומופשרים של סנפרוסט או מקופסת שימורים (רצוי לשטוף אותם היטב לפני השימוש) או מבושלים מגרגירים יבשים או מחומוסיב, מה שהכי נוח לכם.
** בעיני הכי מתאים פה שמיר או פטרוזיליה אבל מה שאתם הכי אוהבים
•ניתן להחליף את הקמח חומוס בכל קמח קטניות שתרצו ואם אתם לא רגישים/נמנעים מגלוטן אפילו אפשר בקמח כוסמין מלא
•• ניתן להחליף את השיבולת שועל בכוסמת ירוקה שהושרתה מינימום שעתיים או בעדשים כתומות מושרות שעתיים (ללא בישול), כמובן שהטעם יהיה שונה מהמתכון המקורי אך עדין טעים מאוד :)
אחסון
במקרר- שבוע
מקפיא- חודש
ערכים תזונתיים:
(יחידה אחת מתוך 10)
אנרגיה 110
חלבון 5.23
פחמימה 14.7
שומן 1.63
הכי כייף עם בשילוב עם אלו ובנוסף הציצו יש עוד הרבה מתכונים לקציצות טעימות :
לשים בתוך 2 פרוסות דקות מהפוקאצ'ה גרעינים
קציצות נוספות
קציצות חומוס קציצות חומוס נוספות
קציצות דוחן וקציצות דוחן נוספות
כשאתם מכינים, אשמח שתספרו לי/ תתייגו אותי באינסטגרם, ובזו בריאות בפייסבוק
לב. מאיה.