היי היי,
פוקאצ'ה גרעינים, היא בין לחם לפוקאצ'ה, עשיר בקראנצ'יות של הגרעינים, והטעם המיוחד של הגרגירי דוחן שלא כדאי לוותר עליהם.
הפוקאצ'ה נהדרת עם ממרח פסטו קלאסי או ממרח טופו
ואת שאר הממרחים תוכלו לראות בקישור בתחתית העמוד, כמו כן בעמוד האינסטגרם שלי יש במועדפים/ הייליסטס מתכונים ללמרחים ורטבים נהדרים שמתאימים מאוד למנה לפוקאצ'ה גרעינים
הקישור לאינסטגרם שלי כאן
כלים נדרשים: קערה לערבוב, קערה קטנה, כפות וכוסות מדידה ו/או משקל מטבח, תבנית מרובעת אני השתמשתי בתבנית /קלאסית 23X23
מרכיבים לפוקאצ'ה גרעינים
1/2 כוס (70 גרם) קמח סויה *
1/2 כוס (180 גרם) קמח כוסמת ירוקה
2 כפיות אבקת אפייה (8 גרם)(רצוי לצרוך ללא אלומיניום)
1 כף מלח עשבים או מלח אטלנטי (מומלץ להוסיף עשבים יבשים כמו: רוזמרין, מרווה, טימין)
1 כף אבקת ג'ינג'ר אורגנית
3/4 כוסות (144 גרם) דוחן
3/4 כוס גרעיני דלעת וחמניה (מיקס)
בקערה קטנה ערבבו:
2 כוסות חלב
2 כפות חומץ תפוחים או לימון
קישוט: 1 בצל סגול בינוני פרוס לעיגולים
הוראות הכנה
חממו תנור ל180 מעלות
1. בקערה קטנה מזגו את החלב סויה והחומץ תפוחים, ותנו להם לנוח 10 דקות, בנתיים המשיכו לשאר השלבים
2. ערבבו את כל הרכיבים היבשים בקערה
3. שפכו את הקערה הקטנה עם החלב והחומץ לקערה של היבשים, ערבבו היטב שלא ישארו רכיבים יבשים לא מעורבבים בתחתית הקערה.
4. שמנו קלות את הנייר אפייה מזגו את התערובת, פזרו מעט את הפרוסות של הבצל הסגול
5. הכניסו את התבנית לתנור ואפו 50 דקות 180 מעלות
6. חכו להתקררות מלאה !
הערות
*את הקמח סויה ניתן להחליף בקמח אורז מלא, קמח טף בהיר, קמח שיבולת שועל
*את הדוחן אפשר לנסות להחליף באמרנט או בקינואה שחורה- לא ניסיתי, אשמח לדיווחים מי שינסה
אחסון
במקרר- ארבעה ימים
במקפיא נשמר כחצי שנה
במידה ואתם שומרים במקפיא, הפשירו 30 דקות לפני הגשה, על חום נמוך בתנור, לא במיקרו.
ממרחים נוספים שהולכים יופי עם הפוקאצ'ה:
כשאתם מכינים, אשמח שתספרו לי/ תתייגו אותי באינסטגרם, ובזו בריאות בפייסבוק
לב. מאיה.