היי שלום,
הקציצות הכי קלות להכנה פה לפניכם!
קציצות דוחן
בואו, דוחן, הכי קל להכין דוחן שיש יוצא אחד אחד, ולא דייסה, תיזהרו זה ממכר מאוד!
איך מכינים?
בסיר קטן בנתיים בשלו דוחן-על 1 כוס דוחן יבש 2 כוסות מים רותחים
קלו את הדוחן מעט בסיר, הוסיפו כף שמן, הוסיפו את המים הרותחים, היזהרו בגלל שהסיר מאוד חם אז המים הרותחים יקפצו. כסו את הסיר, הנמיכו את האש, שימו טיימר ל15 דקות, לאחר 15 דקות פרסו מגבת נקייה בין הסיר למכסה ותנו לסיר לעמוד עם המגבת 20 דקות לפחות.
כלים נדרשים: מעבד מזון, מחבת קטנה, תנור/טוסטר, קערה
מרכיבים קציצות דוחן וירקות קלויים
(9 יחידות)
2 כוסות דוחן* מבושל (1 כוס דוחן יבש)
250 גרם ירקות קלויים
בצל גדול
200 גרם (1 קופסא) פטריות שמפניון
1/4 כוס עגבניות מרוסקות ללא סוכר (העדיפו אורגני)
40 גרם פירורי לחם ללא גלוטן**
1 כפית מלח
הכנות מראש-
^הכינו את הדוחן עפ"י ההוראות בתחילת הפוסט
^^ירקות קלויים אופציונלים- אני עשיתי מ: זוקיני/קישוא, פלפלים מתוקים בצבעים, בטטה סגולה/כתומה ומה שתרצו, פחות מומלץ חצילים ועגבניות, דרך ההכנה היא כמו כל הכנה של ירקות קלויים, כדאי לערבב אותם בקערה עם מלח ושמן זית ולפרוס בשכבה אחידה על נייר אפייה וצלו אותם על חום של 180 מעלות עד התרככותם המלאה
הוראות הכנה
1. את הבצל חתכו לרצועות, הקפיצו במחבת מעט משומנת, הוסיפו את הפטריות והקפיצו גם, כ5 דקות
2. למעבד מזון, הוסיפו את הדוחן המבושל, את הירקות הקלויים, את העגבניות המרוסקות, פירורי לחם, ואת רכיבי המחבת (בצל, פטריות), תבלו במלח וטחנו עד למרקם אחיד (לא צריך להגיע למרקם של מחית, אפשר להשאיר טחינה גסה, אך שכל הרכיבים יתגבשו יחד ותוכלו לאחוז במסה כקציצה)
3. העבירו את התערובת לקערונת, הכניסו למקרר להתייצבות של חצי שעה
4. צרו קציצות בעזרת כף (אני אוהבת להשתמש בכף גלידה עם קפיץ ואז כל הקציצות אחידות בגודלן והידיים נקיות, הניחו על נייר אפייה משומן
5. אפו 35 דקות על 180 מעלות.
איך יודעים שהקציצה מוכנה? הטריק הוא להזיז אותה בעדינות ממקומה, אם היא זזה בקלות והתחתית והקצוות שלה שחומים, היא מוכנה, המתינו להתקררות ומוזמנים להתיישב בשולחן ולאכול :)
הערות:
* אפשר להחליף בקינואה/אורז מלא
** אני השתמשתי בלחם שאני מאוד אוהבת ללא גלוטן שקליתי אותו וטחנתי אותו לפירורים במעבד מזון
אתם יכולים להשתמש גם בשיבולת שועל (קמח/עבה/דקה) או בקמח כוסמת/ קמח סויה/ קמח חומוס והכול יתאים כאן
דברים נהדרים שהולכים עם:
ממרח זוקיני מטריף
3 זוקיני גדולים או קישואים
1 כף טחינה מלאה (אפשר רגילה)
1 ס"מ פלפל צ'ילי ירוק (אופציונלי)
1/2 ליים/ לימון סחוט
1/4 אבוקדו
1/4 כפית מלח הימלאיה
הכנת הממרח:
1. צלו את הזוקיני בתנור עד שהם מתרככים על 180 מעלות (בערך חצי שעה)
2. הכניסו את כל הרכיבים לתוך כוס גבוהה של בלנדר מוט וטחנו היטב למשחה אחידה
3. תטעמו והוסיפו מלח לפי טעמכם האישי במידה ויש צורך
הקציצות הולכות מצוין גם עם ציזיקי מהחלומות:
3/4 כוס טופו משי
מיץ מלימון יחיד
1 כוס מלפפון מגורד
1 שן שום גדולה כתושה
1/4 כפית מלח הימלאיה
הכנת הציזיקי:
בכוס גבוהה של בלנדר מוט טחנו את הטופו משי עם יתר הרכיבים פרט למלפפון המגורד.
את המלפפון המגורד יש להניח בתוך מסננת ברזל צפופה, ולתת למלפפון להגיר את כל הנוזלים שלו ולאחר מכן לצרף אותו לתערובת של הטופו משי ושאר הרכיביםף תבלו ותקנו טעמים
אחסון
במקרר- שבוע
מקפיא- חודש
ערכים תזונתיים:
(יחידה אחת מתוך 9)
אנרגיה 94
חלבון 2.8
פחמימה 15.5
שומן 1.5
הכי כייף לאכול את הארוחה בשילוב עם אלו ובנוסף הציצו יש עוד הרבה מתכונים לקציצות טעימות :
סלט קייל משודרג (עם דוחן)
לשים בתוך 2 פרוסות דקות מהפוקאצ'ה גרעינים
קציצות נוספות
קציצות חומוס קציצות חומוס נוספות
קציצות דוחן וקציצות דוחן נוספות
כשאתם מכינים, אשמח שתספרו לי/ תתייגו אותי באינסטגרם, ובזו בריאות בפייסבוק
לב. מאיה.