סלט סלק קייל ועוד

היי היי :)

מה שלומכם?

אני רואה פעמים רבות בקלינקה שחגים מוציאים מאיזון.

מעבר לזה שירקות טריים חשובים בתזונה בריאה, במידה והבריאות מאוזנת ואין מחלות כרוניות כמובן, כל מטופלת לגופה, כייף שהירקות נמצאים גם על שולחן החג.

סלט סלק צלוי עם קייל ושלל תוספות מדהימות, אפילו תוכלו ללמוד כאן בפוסט אין מכינים את התבלין דואה, התבלין המצרי המושלם, שמתאים גם מעל טחינה שווה ופרוסת לחם איכותי, אבל גם לסלט סלק קייל ועוד, כמובן שזה סלט שאני בוחרת להביא לשולחן חג השבועות, כי אין יותר מתאים ממנו!

אז ניגש לעבודה, היא לא רבה.

כלים נדרשים-קערה, לדואה- מטחנת תבלינים קטנה או לחלופין לרכוש תבלין מוכן, קערת ערבוב לרוטב

מרכיבים סלט סלק קייל ועוד

(3 מנות)

הכנה מוקדמת 600 גרם סלק אפוי בתנור עם הקליפה, עד התרככות זמן הכנה כשעה - שעה וחצי תלוי בגודל הסלקים, מומלץ שיהיו דומים בגודלם, לאחר צינון, ניתן לקלף, הכי נוח עם סכין טורנה, אך אם אין סכין רגילה מצויינת.

לחילופין- ניתן לרכוש סלק בוואקום, מפספסים כאן את טעם הצלייה אך זה מקל על העבודה.

לתבלין הדואה:

75 גרם אגוזי מלך

30 גרם שומשום

3 כפות גרגירי כוסברה

1/2 1 כפות זרעי כמון

1 כף זרעי שומר

1 כפית מלח

12 גרגירי צ'ילי "פופקורן" (צבעו אדום)

1/2 1 כפיות שבבי צ'ילי

לגוף הסלט:

600 גרם סלק צלוי ומקולף

2 כפות שמנ"ז

1/2 כוס לאחר בישול של אורז אדום/כוסמת ירוקה/ קינואה

150 גרם קייל ללא הגזע (איזה סוג שזמין לכם)

100 גרם שעועית ירוקה טריה/קפואה (במקרה של קפואה ממליצה על העדינה)

1/2 שומר גדול פרוס באלכסונים/ 2 מקלות סלרי אמריקאי

1/2 כוס אגוזי מלך שבורים גס

רוטב:

(בצנצנת קטנה עם מכסה, נוח מאוד לשקשוק- לא חובה)

3 כפות טחינה

2 שיני שום כתוש

מיץ מלימון או ליים שלם

פלפל שחור

מלח עשבים

הכנה

1. חתכו את השעועית לחצי, במידה והיא טרייה הורידו לה את הקצוות את השעועית הטרייה יש לחלוט במים רותחים כ4 דקות עד שהיא נהיית בצבע ירוק בוהק ואז מיד לסנן אותה ולהעביר לקערת מי קפואים על מנת לעצור את הבישול שלה, במידה והשתמשתם בשעועית קפואה רק שיטפו מתחת למי ברז, והקפיצו מעט במחבת

2. בקערה עשו בעזרת השמנ"ז עיסוי קל לקייל ובתנועות קווצוץ' על מנת לשבור לו מעט את הנוקשות הסיבית, חיתכו את הסלקים ל1/8 משולשים או לקוביות בינוניות. .

3. בקערה גדולה הוסיפו את שאר רכיבי הסלט (פרט לאגוזי מלך), תבלו 1/4 כפית דואה

4. הוסיפו את הרוטב ואת האגוזי מלך לקראת ההגשה וערבבו

אחסון- הסלט יכול להישמר במקרר ללא הרוטב יומיים

סלטים נוספים בבלוג:

סלט פסטה

סלט ברוקולי חומוס

סלט קינואה משודרג

סלט אצות וואקמה

סלט קייל משודרג

סלט קינואה שעועית וירוקים

סלט כרובית

סלט ברוקולי עם ויניגרט אבוקדו

סלט יש לה ביצים

סלט ירוקים

אם אתם מכינים, אשמח שתספרו לי/ תתייגו אותי באינסטגרם, ובדף שלי בפייסבוק

רוצים לקבל מתכונים למייל? (בלי ספאם, רק מתכונים!) הירשמו לבלוג בתחתית הדף, עוד הרבה הפתעות צפויות להגיע!

לב. מאיה.