מרכיבים סלט כרובית חם קר
1 ראש כרובית 1 חופן עגבניות שרי [למי שלא נמנע מגלוטן -1כוס קוסקוס כוסמין ] 1 פחית שימורים של חומוס (מסננים ושוטפים היטב) 1 כוס ירקות שורש- גזר, קולורבי, גבעולי שורש/סלק חתוכים דק לקוביות 1/2 כוס פטרוזיליה מופרדת לעלים 1/3 אגוזי מלך (ממליצה להשרות אותם ל8 שעות, ולייבש היטב עם מגבת או בתנור ב40 מעלות או בשמש) מעט שמן, זית מלח הימלאיה, פלפל
רוטב
טחינה גולמית מלאה, 2 כפות לימון 2 כפות מים ומעט מלח הכנה-
1. חממו תנור ל180 מעלות, שמנואת הכרובית עם הידיים ככה שכל הפרחים שלה יהיו עטופים קלות בשמן זית.
2. הכניסו את הכרובית לתנור ל35 דקות
3. חתכו את העגבניות שרי לחצי, הוסיפו לתנור עם הכרובית את העגבניות והחומוסים ל20 דקות נוספות, הורידו את המעלות ל160 מעלות, במידה והתבנית יבשה, הוסיפו עוד מעט שמן זית, ערבבו את רכיבי הרוטב במידת הצורך נוסיף מים, או לימון.
4. הכניסו לקערת ההגשה את האגוזי מלך חתוכים לחצי, עלי פטרוזיליה, ירקות השורש.
5. הוציאו את הכרובית, עגבניות וחומוסים מהתנור תנו להם להתקרר, פרקו את הכרובית לפרחים קטנים, צרפו את הירקות שהיו בתנור לקערת הגשה, תבלו במלח ופלפל וזלפו את הרוטב הטחינה
נ.ב- ניתן לפזר מעט צנוברים
מתכונים נוספים עם כרובית
לב מאיה