ספגטי בולונז אבל הטוויסט הוא עם הירק ה-כ-י מהמם בתקופת החורף (טוב נו, אחד מהירקות הכי מהממי בחורף) כרובית!
שהכרובית בעצם היא עיקר המנה.
מרכיבים של פסטה בולונז כרובית
1 חבילה של ספגטי
ראש כרובית בינוני
כף שמן זית 1 בצל קצוץ דק 2 שיני שום קלופים, חתוכים לטבעות 100 גרם רסק עגבניות (העדיפו ללא סוכר ואורגני)
6 עגבניות בשלות חתוכות לקוביות בינוניות
1 כף עשבים איטלקיים- אורגנו, בזיליקום, רוזמרין, שום (אבקה)
מלח פלפל לפי טעם, אני השתמשתי בחצי כפית משניהם
הכנה
1. פרקו את הכרובית לפרחים והכניסו אותה למעבד מזון, טחנו אותה בפולסים קצרים עד שהיא טחונה דק, המשיכו עד שכל הכרובית תיהיה טחונה לפתיתים דקים. 2. בסיר נמוך ורחב שוליים, או מחבת גדולה, (גודל של מחבת- 28, זה מצוין), הקפיצו בכף שמן זית/מים בצל, עד שקיפות. 3. הוסיפו שום, עגבניות מרוסקות, ערבבו כ5-7 דקות. (זהירות שלא ידבק!) 4. לאחר שהעגבניות ״נמסו״ מעט, הוסיפו את הרסק עגבניות ונערבב נמרצות, הוסיפו מלח פלפל ועשבים איטלקיים.
5. הוסיפו את פירורי הכרובית וערבבו ככה שכל הכרובית תקבל את הצבע מהרוטב, בשלו עוד כ-10 דקות.
מתכון לבולונז נוסף
הערות
*אפשר לטעום את התערובת ולהרגיש האם היא מתובלת לנו מספיק. אם לא, ניתן להוסיף עוד מהם את הספגטי יש לבשל לפי הוראות יצרן אני השתמשתי בספגטי מקמח חומוס, טעים מאוד, אך כמובן אפשר להשתמש בכל סוג של ספגטי שאתם אוהבים!!
לבריאות!
לב. מאיה.