היי היי,
בתקופה האחרונה יש לי חולשה למאפינס אז פשוט הכנתי שלושה סוגים וטעמים שונים.
אעלה את כולם בהדרגה, השני בחבורה הוא: מאפינס גזר, קל טעים ומזין
ובכלל הרי יום האהבה ממש מציץ, לא? אז הנה פוסט קסום שקראתי על יום האהבה הקודם
כלים נדרשים: ספצ'ולה/לקקן/מרית, תנור, תבנית מאפינס, שקית זילוף (לקרם), פומפייה, כפות כפיות מדידה
מרכיבים למאפינס גזר
(12 יחידות)
60 גרם שמן זית (1/3 כוס פחות כף)
230 מ"ל חלב צמחי (1 כוס)
2 כפות מיץ לימון סחוט
100 גרם גזר מגורד (גזר בינוני)
4 כפות ממרח תמרים
1 כפית תמצית וניל איכותית
1/4 כפית אבקת ג'ינג'ר אורגני
1 כפית חמשת התבלינים אם אין אז תשימו מעט ציפורן, הל, קינמון
100 גרם צימוקים כהים (אופציונלי)
30 גרם פקאנים קצוצים גס
2 כפות פתיתי קוקוס (ממליצה על ג'מוקה)
150 גרם קמח שקדים (1 1/4 כוסות)
150 גרם קמח כוסמת ירוקה (אפשר להחליף בקמח סויה) (1 1/4 כוסות)
2 כפיות גדושות של אבקת אפייה
1/4 כפית אבקת סודה לשתייה
רכיבי הקרם:
90 גרם תמרים
80 גרם תאנים מיובשות
20 גרם ג'וג'י ברי
הוראות הכנה-
השרו את הכול במים ללילה
למחרת סננו את הנוזלים וטחנו לקרם אחיד וחלק, שמרו את הקרם במקרר ל5 ימים, ניתן להקפיא (לא קופא לחלוטין)
הוראות הכנה
חממו תנור ל180 מעלות
1. הכניסו את כל הרכיבים לקערה, ערבבו היטב את כל הרכיבים, אל תשתהו ותערבבו זמן רב.
2. הכניסו בעזרת כף גלדה או כף רגילה את המלית לתוך שקעי התבנית
3. אפו על 180 מעלות ל20 דקות
4. לאחר קירור מוחלט של המאפינס, טחנו את הקרם, הכניסו לשקית זילוף והכינו את המאפינס גזר לכבוד הנשף וזלפו כך
הערות
ניתן לעשות חור במרכז המאפין ובעזרת סכין למלא את המאפינס בקרם, מעליו סגרו את מה שחתכתם וזלפו מעל קרם, בצורה הזו יתקבל קרם גם בתוך המאפינס, וגם מעליו. הרי באנו לפה לכייף לא? !
** ניתן לעשות מהמאפינס עוגה- בתבנית אינגליש קייק סטנדרטית, ואת הקרם למרוח מעל לאחר התקררות העוגה
אחסון
במקרר- שבוע
במקפיא נשמר כחצי שנה
במידה ואתם שומרים במקפיא, הפשירו 30 דקות לפני הגשה, על חום תנור נמוך, לא במיקרו.
מאפינס נוספים:
מאפינס מלוח:
כשאתם מכינים, אשמח שתספרו לי/ תתייגו אותי באינסטגרם, ובזו בריאות בפייסבוק
לב. מאיה.