מאפינס קינמון ללא גלוטן

היי היי,

מה נשמע?

אני ממש אוהבת קינמון, מכירה עוד כמה כמוני האמת, החלטתי לעשות מאפינס קינמון עדין כך שלא יהיה ספק שהם מצויינים ולא בולטים מידי בטעמם מבחינה קינמונית, כך שכולם יהיו מרוצים.

מאפינס קינמון נימוח, עדין, קל להכנה, כמובן שללא רכיבים מן החי.

התחלנו, אתם באים?

כלים נדרשים: שתי קערות בינוניות, משקל מטבח, כוסות כפות כפיות מדידה, תבנית מאפינס (רצוי מסיליקון איכותי)

מרכיבים למאפינס קינמון ללא גלוטן

(12 יחידות)

1 כוס 130 גרם קמח שיבולת שועל

1 כוס 120 גרם קמח שקדים

1/2 כפית אבקת אפייה

1 כפית תמצית וניל

1/4 כוס חמאת שקדים

3 תמרים עסיסיים

1/4 כוס רסק תפוחים

1 כף קינמון

בקערה נפרדת ומתן מנוחה של 10 דקות

1 כוס חלב סויה

2 כפות חומץ תפוחים/ מיץ לימון

קרם מקשט

1/4 כוס חמאת שקדים

1/4 כוס חלב קוקוס/שקדים

1 כפית קינמון

1/2 כפית תמצית וניל

הוראות הכנה

חממו תנור ל180 מעלות

1. הכניסו את כל הרכיבים לקערה, ערבבו היטב את כל הרכיבים, את התמרים יש למעוך בעזרת היד אל התערובת, לאחר כ10 דקות אחדו את הקערה השניה אל העיקרית וערבבו, אל תשתהו ותערבבו זמן רב .

2. הכניסו בעזרת כף גלדה או כף רגילה את המלית לתוך שקעי התבנית

3. אפו על 180 מעלות ל22 דקות

4. לאחר קירור מוחלט של המאפינס, עררבו את הקרם, מרחו מלמעלה בעת ההגשה ופזרו מעט קינמון מלמעלה

הערות

ניתן להחליף את התמרים ב3 כפות מייפל

ניתן להחליף את התערובת של החלב+חומץ ב1/4 כוס יוגורט סויה ללא סוכר יחד עם 1/3 כוס חלב סויה

ניתן להחליף/לגוון את הקרם ב2 כפות סוכר קוקוס +1/2 כף קינמון וכף יוגורט ולעטר לפני האפייה

אחסון

במקרר- שבוע

במקפיא נשמר כחצי שנה

במידה ואתם שומרים במקפיא, הפשירו 30 דקות לפני הגשה, על חום תנור נמוך, לא במיקרו.

ערכים תזונתיים

(ליחידה מתוך 12 מאפינס)

קלוריות- 149

חלבון- 5.5

פחמימה-10

שומן 9

מתכונים נוספים עם קינמון:

עוגיות קינמון

עוגת קינמון

מאפינס נוספים:

מאפינס אוכמניות

מאפינס גזר

מאפינס שוקושוקו

מאפינס בננה

מאפינס פרג

מאפינס פטל

מאפינס מלוחים:

מאפינס זוקיני

מאפינס מנגולד

כשאתם מכינים, אשמח שתספרו לי/ תתייגו אותי באינסטגרם, ובזו בריאות בפייסבוק

לב. מאיה.