היי היי,
בתקופה האחרונה יש לי חולשה למאפינס אז פשוט הכנתי שלושה סוגים וטעמים שונים.
אעלה את כולם בהדרגה, הראשון בחבורה הוא: מאפינס שוקשוקו, קל טעים ומזין
והשוס בו, הוא כמובן הקרם המדהים שיכול לשמש גם כמילוי וגם כציפוי,וגם וגם!!
כלים נדרשים: ספצ'ולה/לקקן/מרית, תנור, תבנית מאפינס, שקית זילוף (לקרם), פומפייהף כפות כפיות מדידה
מרכיבים למאפינס שוקשוקו
(12 יחידות)
60 גרם שמן זית (1/3 כוס פחות כף)
250 מ"ל חלב צמחי (1 כוס)
1 כף חומץ תפוחים
12 כפות ממרח תמרים
1 כפית תמצית וניל איכותית
קורט מלח
2 כפות פתיתי קוקוס (ממליצה על ג'מוקה)
150 גרם קמח שקדים (11/4 כוסות)
150 גרם קמח כוסמת ירוקה (אפשר להחליף בקמח סויה) (11/4 כוסות)
2 כפיות גדושות של אבקת אפייה
1/4 כפית אבקת סודה לשתייה
50 גרם א.קקאו איכותית
50 גרם שוקולד צ'יפס איכותי (ממליצה על עיסקת קקאו קצוצה) רכיבי הקרם למאפינס שוקושוקו:
90 גרם תמרי מג'הול עסיסיים
70 גרם תאנים עסיסיות
2 כפות קקאו
1 כפית ת.וניל
קמצוץ מלח דק
הוראות הכנה
חממו תנור ל180 מעלות
1. הכניסו את כל הרכיבים לקערה, ערבבו היטב את כל הרכיבים, אל תשתהו ותערבבו זמן רב.
2. הכניסו בעזרת כף גלדה או כף רגילה את המלית לתוך שקעי התבנית
3. אפו על 180 מעלות ל20 דקות
4. לאחר קירור מוחלט של המאפינס, טחנו את הקרם, הכניסו לשקית זילוף והכינו את המאפינס גזר לכבוד הנשף וזלפו כך
הערות
ניתן לעשות חור במאפינס עם סכין ומלאו אותו בקרם, סגרו עם מה שחתכתם
וזלפו מעל קרם, בצורה כזו יהיה קרם גם בתוך המאפינס, וגם מעליו, כמו למלא פלפל ממולא
אחסון
במקרר- שבוע
במקפיא נשמר כחצי שנה
במידה ואתם שומרים במקפיא, הפשירו 30 דקות לפני הגשה, על חום תנור נמוך, לא במיקרו.
ערכים תזונתיים
(ליחידה מתוך 12 מאפינס)
קלוריות- 200
חלבון- 4
פחמימה-17
שומן 14
מתכונים נוספים עם שוקולד
מאפינס נוספים:
כשאתם מכינים, אשמח שתספרו לי/ תתייגו אותי באינסטגרם, ובזו בריאות בפייסבוק
לב. מאיה.