עוגיות דאבל שוקולד הן עוגיות נימוחות במיוחד! טעימות, וסופר קלות להכנה סוד? הן גם טובות לאחר הקפאה!
מרכיבים עוגיות דאבל שוקולד
1/3 כוס שמן קוקוס מומס 8 תמרי מג׳הול מגולענים* 2 כפיות תמצית וניל איכותית 2 כפות חלב צמחי- למדריך לחלב הצמחי שלי לחצו כאן 1/2 כוס קמח שקדים (לא עובד עם פולפה של שקדים)
1/2 כפית מלח
1 כוס קמח שיבולת שועל **
1/2 כפית סודה לשתיה
1/2 כפית אבקת אפיה ללא אלומיוניום
אחסון-
במקפיא- עד חודשיים
במקרר- עד 4 ימים
על השיש בחורף- ארבע ימים
הכנה
1. חממו תנור ל180 מעלות, פרסו נייר אפייה משומן במעט שמן קוקוס על תבנית אפייה 2. במעבד מזון טחנו את השמן קוקוס המומס (1/2 כוס) עם התמרים (8 מגולענים) 3. אחרי ערבול של כדקה, וכשהעיסה חלקה ואחידה, הוסיפו תמצית וניל (2 כפיות) וחלב צמחי (2 כפות), המשיכו לערבל לעוד חצי דקה.
4. הוסיפו את קמח השקדים (1/2 כוס) את האבקת קקאו נא (1/3 כוס), קמח שיבולת שועל (1 כוס) סודה לשתייה, אבקת אפייה ללא אלומיניום, מלח (1/2 כפית מכל דבר), המשיכו לערבל לחצי דקה, הורידו מהדפנות של המעבד מזון את כל מה שהצטבר שם, והמשיכו לערבל לפולס אחד עד שהכול מתערבל והעיסה יציבה.
5. קצצו את עיסת הקקאו ( 1/2 כוס) לגודל של שוקולד צ׳יפס ואחדו עם העיסה. 6. צרו עיגולים פחוסים ואפו על חום של 180 מעלות 15 דקות. - אפשר לטעום את התערובת ולהרגיש האם היא מתוקה לנו מספיק. אם לא, ניתן להוסיף 2-3 כפות מייפל לבריאות!
עוגיות נוספות:
עוגיות טף נוספות (נימוחות)
הערות -
* במידה והתמרים לא עסיסיים, ניתן להשרות אותם במים חמימים כ10 דקות, לשפוך את המים ולהשתמש בתמרים המושרים.
** את הקמח שיבולת שועל אני טוחנת במטחנת תבלינים/ בלנדר חזק, אפשר גם לרכוש אותו כמובן כמוצר מוגמר.
לב. מאיה.