היי היי :)
מה שלומכם?
החגים כבר מעבר לפינה, והכנתי לכם מתכון שיסגור לכם את הפינה מבחינת אגף המתוקים.
היא שוקולדית, עשירה, במרקם שנמס בפה וצריך ממנה חתיכה קטנה על מנת לספק את הרצון למתוק.
מוכנים??
גנאש שוקולד
גנאש שוקולד נעשה עם כמות זהה של קרם ושוקולד, למתכון זה בחרתי להשתמש בקרם קוקוס של חברת CHAOKOH האריזה בצבע צהוב והיא מקרטון, הוספתי לגנאש גם חמאת שקדים על מנת שהטעם לא יהיה רק קוקוס.
הטריק בגנאש איכותי הוא להמיס את השוקולד בתוך הקרם קוקוס על מנת שהשוקולד לא ישרף.
אפשר לעשות במיקרו, רק תוודאו שאתם עושים את זה בפולסים קצרים ובעוצמה לא גבוהה.
מרכיבים עוגת שוקולד עשירה
תבנית גודל 24 כדאי להשתמש בתבנית עגולה רצוי עם קפיץ***
קלתית/ תחתית
1 כוס פקאן טבעיים טחונים דק במעבד מזון
2 כוסות שיבולת שועל מלאה
1/4 כפית מלח דק
5 כפות שמן קוקוס מומס
4 כפות מייפל או ממרח תמרים
מילוי
4 פחיות קרם קוקוס (אין צורך בקירור)
300 גרם שוקולד או עיסת קקאו (בחרו את השוקולד הכי טבעי והשתדלו שהסוכר לא יהיה בין חמשת הרכיבים הראשונים)
1/3 כוס מייפל/ ממרח תמרים
1/4 כוס חמאת שקדים
1 כפית תמצית וניל
לקישוט-
אגוזי לוז טבעיים קלויים בתנור כ4 דקות חצויים לשתיים
הוראות הכנה
1. חממו תנור ל180 מעלות, שמנו את התבנית במעט שמן
2. במעבד מזון, טחנו את כל הרכיבים של הקלתית, עבדו עד שמתקבל מרקם דביק ולא פירורי, לוקח בסביבות 3 דקות
3. העבירו את הבצק קלתית לתבנית ובעזרת כוס הדקו את הבצק לתחתית התבנית ולשוליים. *
4. הכניסו לאפייה של 15 דקות (180 מעלות) הוציאו מהתנור וחכו להתקררות מלאה!
5. בסיר הכינו את הגאנש, על אש נמוכה תוך כדי ערבוב תמידי עד שהשוקולד והקרם קוקוס ימסו לחלוטין ומתקבלת מסה אחידה ושוקולדית **
6. מזגו את המילוי על הקלתית שהתקררה, הכניסו למקרר לשעה, הוציאו, קשטו באגוזי לוז, החזירו לעוד 3 שעות.
הערות
*במידה ואתם רואים שהבצק פירורי, אל תתלבטו, החזירו אותו למעבד מזון וטחנו כדקה נוספת
** היזהרו לא לשרוף את השוקולד, כדאי מאוד להישאר ליד הסיר ולשים לב, כי כששוקולד נשרף, זה מאוד מבאס, במיוחד לשטוף את הסיר
*** אני רכשתי את התבנית במקס סטוק, היא עלתה לי 20 שקלים והיא אחלה.
המלצות חמות
ממליצה לחתוך את העוגה לפרוסות קטנות.
להגשת העוגה במרקם אידיאלי הוציאו אותה 15 דקות לפני הגשה.
אפשר להחליף את האגוז באגוז אחר ואת החמאת אגוז לזן אחר של חמאת אגוז, למשל, בוטנים קלויים וטחונים לתחתית וחמאת בוטנים במקום החמאת שקדים, ולקשט את העוגה עם חמאת בוטנים.
רצוי לרכוש רכיבים איכותיים על מנת לקבל ערכים תזונתיים מירביים-
אני קונה בניצת הדובדבן, המוצרים שם נהדרים וגם הירקות שם טריים כשאני עושה השלמות זה מתאים לי באופן מייטבי.
עוגות חגיגיות נוספות
אם אתם מכינים, אשמח שתספרו לי/ תתייגו אותי באינסטגרם, ובדף שלי בפייסבוק
רוצים לקבל מתכונים למייל? (בלי ספאם, רק מתכונים!) הירשמו לבלוג בתחתית הדף, עוד הרבה הפתעות צפויות להגיע!
לב. מאיה.