26 באפר׳ 2021זמן קריאה 2 דקות

בייגל טבעוני ללא גלוטן

עודכן: 13 באוק׳ 2021

היי היי.

כבר הרבה זמן רציתי להכין בייגל מלוח, סטייל בייגל אמריקאי.

יצא לי להכין את המתכון פעמיים והופ קרה הקסם הוא יצא מושלם, אני ממש מרוצה מהתוצאה.

בטוחה שתיהיו מרוצים ממנה גם, מעט רכיבים, לא מסובכים, קל להכנה ומתקבל הפלא בייגל טבעוני ללא גלוטן.

כלים נדרשים- שתי קערות (קטנה ובינונית), משקל ביתי/ כוסות וכפות מדידה

מרכיבים בייגל טבעוני ללא גלוטן

8 בייגלים

2 כוסות 260 גרם קמח שקדים

1 כוס 120 גרם קמח שיבולת שועל

3 כפות פסליום 20 גרם *

2 כפיות אבקת אפייה (ללא אלומיניום)

בקערה קטנה

1 כוס חלב סויה

4 כפות חומץ תפוחים

הכנה

1. ערבבו את כל הרכיבים היבשים בקערה

2. בקערה קטנה נפרדת שפכו את החלב סויה, הוסיפו את החומץ תפוחים, המתינו כ20 דקות, תוכלו לראות את החלב סויה עובר תהליך וניהיה לא אחיד במרקמו כאילו הוא מתגבן, יופי! זה מה שנרצה, אחדו את התוצרת הזו עם היבשים וערבבו בעזרת כף

3. צרו כדור מה"בצק" שנוצר, עטפו בבד או בניילון נצמד, והכניסו למקרר לחצי שעה (אין בעיה גם ללילה)

4. חלקו את הבצק ל8 חתיכות כדררו כל חלק לכדור שטוח עשו חור בעזרת האצבע ועצבו את הבייגל סביב החור

5. הברישו כל בייגל במים, הכניסו לתנור על חום של 160 מעלות ל45 דקות, הם יהיו מוכנים כשהתחתית שלהם מעט זהובה, הם לא יהיו שזופים בגוון חום (בחייכם עוד לא עונת השיזוף)

הערות

*את הפסליום ניתן לרכוש בהרבה מקומות, אייהרב ניצת הדובדבן, טבע קסטל אולי בחנויות טבע בינוניות, מקסימום תיידעו את המוכר ואולי הם יסכימו להזמין עבורכם.

לינק לרכישה מאייהרב (עם קוד הנחה שלי של 5%)

אחסון-

נשמר מצוין בהקפאה הפשרה בחוץ או בתנור על חום נמוך, כייף לפרוס ולחמם במצנם

כייף לשים בפנים:

ממרח גזר וממרח פטרוזיליה

ממרח שקדים בסגנון ריקוטה