היי כבר זמן מה שאני מכינה לעצמי את הלחם לאחר ניסיונות רבים הצלחתי להגיע ללחם טעים ובריא אז איך לא אשתף אותכם?! אז קבלו אותו-
לחם דוחן כוסמת!
מרכיבים לחם דוחן
1/2 כוס כוסמת ירוקה 1/2 כוס דוחן 1.5 כוסות מים 1/4 כוס קליפות פסליום 1 1/4 כוסות של שיבולת שועל 1 כף אבקת אפייה ללא אלומיניום 1 כפית מלח 2 כפות שמן זית איכותי
לחם דוחן וכוסמת
הכנה מוקדמת- את הדוחן והכוסמת השרו ללילה בקערה עם הרבה מים 1. בקערית קטנה השרו את הפסיליום עם המים ל10 דקות 3. חממו תנור ל180 מעלות 4. סננו את הדוחן והכוסמת (שאותה שיטפו היטב על מנת שלא ישאר ריר מהכוסמת) והכניסו לבלנדר חזק. 5. הוסיפו 3/4 שיבולת שועל, אבקת אפייה, מלח ושמן הוסיפו את הפסיליום שהושרה וספג את כל הנוזל. 6. טחנו עד לקבלה של מרקם אחיד (המוט של הבלנדר מאוד יעיל בשלב זה) 7. הוסיפו את שארית השיבולת, וטחנו עוד כדקה. 8. הוציאו את המסה של הלחם והכניסו אותה לתבנית אינגליש קייק (אם אין לכם תבנית מסיליקון אז תצטרכו לשים נייר אפיה ולשמן את הנייר מעט). 9. צרו חתכים לאורך הלחם בצורה אלכסונית ונכניס לתנור ל40 דקות. לאחר ה40 דקות הוציאו וחדשו את החתכים ונכניס לעוד 40 דקות .
זהו הלחם שלכם מוכן.
ממליצה בחום לפרוס את הלחם לאחר קירור מוחלט, שימרו במקפיא עם הפרדה בין הפרוסות על מנת למנוע הידבקות של הפרוסות. בתיאבון!
נ.ב - אני הוספתי הפעם סלק טרי לתוך התערובת, וזרעי דלעת וחמניה לפני האפייה הראשונה אך שתי התוספות ממש לא הכרחיות 😊
מתכונים נוספים עם דוחן:
מתכונים נוספים עם כוסמת:
לב מאיה