לחם גרעינים טבעוני ללא גלוטן

Maya Shepshelovich

24 בנוב׳ 2020זמן קריאה 2 דקות

עודכן: 9 במרץ 2021

היי :)

לחם גרעינים מצוין, טעים מאוד! קל להכנה, מזין וסופר איכותי.

כלים נדרשים- תבנית אינגליש קייק רצוי מסיליקון אחרת הקצוות קצת מתפרקים, קערה (אולי עוד אחת קטנה)

מרכיבים לחם גרעינים-

1/4 כוס כוסמת ירוקה יבשה (לא קמח)

1/8 כוס דוחן יבש

1/3 כוס אמרנט יבש

1.5 כוסות שיבולת שועל מלאה

1/3 כוס פסיליום

2 כפיות מלח

1/4 כוס שמן זית

3/4 2 כוסות מים או חלב סויה* (ללא סוכר)

במעבד מזון לטחון למרקם גס את האגוזים והגרעינים:

1 כוס מיקס אגוזים (במיקס אני אוהבת לשים-מקדמיה, לוז, פקאן, פיסטוקים)

1 כוס שקדים טבעיים

1/2 כוס גרעיני דלעת

1/2 כוס גרעיני חמניה

אופציה ללחם מתוק תוספות נחמדות

2 כפות מייפל או 2 תמרים קצוצים

תאנים מיובשות חתוכות, חמוציות מיובשות ללא סוכר

זרשט (חמוציות פרסיות המכונות "יהלום אדום" הן פצפוניות וחמצמצות, מושלם גם לשלב בדייסה!)

הכנה

הכנתי מראש:

רק את האגוזים והגרעינים (1 כוס מיקס, 1 כוס שקדים, 1/2 כוס גרעיני חמניה 1/2 כוס גרעיני דלעת) כדאי לטחון למרקם גס במעבד מזון, פולסים יעבדו מצוין.

ובנוסף חממו תנור ל180 מעלות

1. ערבבו את כל המרכיבים היבשים כולל האגוזים והגרעינים הטחונים גס, בקערה גדולה

2. הוסיפו את הנוזלים וערבבו היטב, תנו ללחם לנוח, לספוח נוזלים ולהתייצב כ15-60 דקות

*למטיבי לכת- תנו ללחם לנוח ללילה, על מנת להתחיל תהליך של החמצה קלה

3. אפו את הלחם על 180 מעלות שעה ורבע לעיתים גם שעה וחצי, תלוי בתנור, המעטפת צריכה להיות קשה, כשנוקשים על הלחם, צריך להיות צליל חלול, לאחר שעה האפייה הראשונית מומלץ להחלץ את הלחם מהתבנית, ולאפות על הצד השני על הרשת, למשך 10 דקות, על אותו חום, הוציאו מהתנור

תנו ללחם להתקרר לפחות שעתיים

ממליצה לפרוס ואז להכניס למקפיא בין ניירות אפייה קטנים, למניעת הידבקות וחילוץ נעים :)