2 במרץ 2020זמן קריאה 2 דקות

מרק שעועית שחורה

עודכן: 28 ביוני 2020

היי

מה נשמע?

ידע כללי וחיוני על הקטניה הנפלאה הזו:

שעועית שחורה עשירה במינרלים, כמו ברזל, מגנזיום ואשלגן (פוטסיום), אשר טובים לבריאות הלב שלכם. אשלגן משחק תפקיד משמעותי בהורדת רמות הנתרן (סודיום-מלח) בזרימת הדם המשפיעה על רמת הכולסטרול בגוף. ברזל ומגנזיום גורמים לעבודת הלב להיות קלה יותר על ידי גירוי של יצירת תאי דם אדומים

סיבים מסיסים הנמצאים בשעועית שחורה מסייעים לקשירת חומרים הכרחיים במעי הגס, ולשטוף אותם הלאה יחד עם הפסולת. זה תורם לרמות כולסטרול נמוכות ובכך מפחית את הסיכון לאי ספיקה לבבית ושבץ.

יתר על כן, התוכן המתון של חומצות אומגה 3 בשעועית שחורה מסייע לשמור על ההשפעה השלילית של חומצות אומגה 6, שהן כולסטרול רע אשר לעיתים הן הגורם למחלות קרדיווסקולריות. (של הלב וכלי הדם).

כלים נדרשים- סיר פודי של חברת Ninja, כף עץ לערבוב

הכנה מוקדמת- השרו את השעועית השחורה ללילה בקערה מלאה מים

מרכיבים מרק שעועית שחורה-

(8 מנות)

1 כף שמן זית

1/2 כוס בצל סגול

3 כוסות שעועית שחורה יבשה (אחרי השרייה וסינון)

100 גרם דלעת חתוכה לקוביות בינוניות

6 כוסות מים או ציר ירקות

4-8 גבעולי בצל ירוק קצוצים

1 פלפל אדום מתוק

1.5 כפית כמון

3/4 כפית פלפל צ'ילי (אופציונלי)

1/2 כפית מלח הימלאיה

1/2 כפית פלפל שחור

הכנה

1. בסיר פודי, מזגו כף שמן העבירו את הסיר למצב של בישול וצריבה, הקפיצו את הבצל עד שהוא מעט מתרכך, הוסיפו את הפלפל האדום, תבלו

2. הוסיפו את שאר הרכיבים

3. העבירו את הסיר למצב של סיר לחץ וודאו כי השסתום על מצב של SEAL וקבעו בטיימר 25 דקות

4. לאחר 25 דקות הסיר יסיים את מצב הבישול בלחץ ויתחיל לשחרר את הלחץ באופן טבעי, במידה ואתם ממהרים העבירו את השסתום למצב של VENT תוך דקות ספורות הבורג האדום ירד למטה וכך תדעו כי ניתן לפתוח את המכסה בבטחה.

5. הוציאו 1/3 מהמרק ואת היתר טחנו בעזרת בלנדר מוט, החזירו את ה1/3 שהוצאתם והגישו עם עשבי תיבול טריים ומיץ מחצי לימון סחוט מעל.

אחסון-

במקרר- עד שבוע

קצת על הסיר פודי של חברת נינג׳ה (NInja)

•זהו מכשיר מדהים שיש לו פונקציות רבות והכול פועל על חשמל, אין צורך להיות ליד הסיר במהלך הפעולה של הבישול/צלייה/ סיר לחץ/ טיגון באוויר חם/ אידוי

הוא סיר לחץ ידידותי ביותר, קל לתפעול ולהבנה והעיקר שהוא בטיחותי וממש לא מפחיד להשתמש בו.

• למשל: טיגון באוויר חם- טיגון במינימום שמן, רוצים להכין צ׳יפס בטטה? אין בעיה, יוצא להיט, ועם כף שמן אחת תוך 10 דקות הכנה!!!

• מתאים לאנשים שאין להם זמן להתעסק במטבח, סיר פודי של נינג’ה מקצר זמן הכנה באופן משמעותי, בכל מתכון שהכנתי איתו

•לאחר שהפודי, מכין את האוכל יש לו תוכנית של שמירה על חום, כלומר, הכנתם אורז בבוקר, כשתחזרו הביתה האורז יחכה לכם חם

הערות-

* במידה ואין ברשותכם סיר פודי, בשלו את המרק כשעה וחצי או בשלו את המרק עם שעועית שחורה שבישלתם מראש, במידה והיא מבושלת הכנת המרק תתקצר ל20 דקות, עד שהדלעת והפלפל האדום יהיו מוכנים

מרקים נוספים בבלוג:

מרק בהשראת פלפל ממולא