מרק זוקיני

עודכן ב: אוק 20


אז כבר אפשר לומר שהחורף פה או ממש מחכה שנפתח לו את הדלת. אז בנתיים הכנתי מרק מוש-לם! מינימום השקעה מקסימום טעם! מרק זוקיני (עובד נהדר גם עם קישואים ואף עם קישואים צהובים)


הברק של המרק זוקיני


מרכיבים מרק זוקיני

5-6 קישואים/ זוקיני/ קישוא צהוב חתוכים לרבעים 1 בצל חתוך לרבעים 1 כרישה חתוכה לחתיכות של פלוס מינוס 5 ס״מ 10-15 גבעולי שמיר (אפשר לוותר אם אתם לא אוהבים) מלח, פלפל שחור, מעט קאיין, כורכום 3 כפות שיבולת שועל מלאה

הכנה

1. הכניסו לסיר את כל הרכיבים

2. כסו במים כך שיהיה כ-5 ס״מ מעל הירקות, בשלו עם סיר מכוסה עד שהירקות מתרככים.

3. לקראת סוף הבישול הוסיפו את השמיר וכסו עד שהמרק מתקרר מעט,

4. טחנו בעזרת מוט בלנדר עד שאין חתיכות

5. טבלו בתבלינים האהובים עליכם, אם המרק סמיך מידי ניתן להוסיף קצת מים. 6. הוסיפו את חופן השיבולת השלמה (מעניק סמיכות וכייף להרגיש אותה במרק)


אני אוהבת להוסיף נגיעה של שמן צ׳ילי (בהכנה ביתית)


גרסה נוספת וטעימה לא פחות:

ממש מוסיף וטעים

6 זוקיני גדולים

4 בצלים (לבן וסגול) חתוכים לרבעים

3 שיני שום

2 שומרים מטופלים*

חצי צרור שמיר חתוך גס

1 כף מלח אטלנטי


הכנה מוקדמת- לחתוך את הזוקיני לרצועות עבות ולצלות התנור

הכנת המרק

1. מזגו מעט שמן זית לסיר, הוסייפו את הבצלים, צרבו אותם קלות, הוסיפו שום זוקיני צלויים, שומר, מלח

2. מזגו מים (או ציר כמובן) לכיסוי ועוד 2 ס"מ מים מעל

3. בשלו עד חיכוך (רתיחה- להנמיך לאש נמוכה, בשלו חצי שעה)

4. הוסיפו את השמיר ערבבו אותו פנימה, כסו את הסיר ותנו למרק לנוח כ10 דקות ולאחר מכן פתחו את המכסה וטחנו עם בלנדר מוט למרקם הרצוי, אני אוהב טחון גס, כלומר שלא צריך לטחון עד מרקם מרק כתום קלאסי


הערות:

שומר מטופל כלומר: חיתכו את הבסיס, הורידו ס"מ מהמקלות הירוקים, חיתכו את השומר ללא הגזע, במידה והשומר בשיא עונתו הגזע רך ועדין לא סיבי, לכן הוא ניתן לשימוש


מרקים נוספים בבלוג

ציר ירקות קלאסי שאין מצב לשדרג מרק בלעדיו

מרק אפונה צהובה

מרק כתום

מרק גזר

מרק ירוק קרמי

מרק פלפלים ובטטה

מרק שעועית שחורה

מרק בהשראת פלפל ממולא לב מאיה


מתכונים, מבצעים ובלי שיגועים!

© כל הזכויות שמורות

בלוג מתכונים על טהרת הצומח

חנות מוצרי רוקחות טבעית

סדנאות ״בישול בריא״

  • Facebook
  • Instagram