היי לכולם,
מה שלומכם?
רציתי להכיר לכם עוגה שלא מצליחה להישאר יותר מיום, זה טוב, כי אז אתם לא נקשרים, אולי נהייתי קצת תלותית בה בגלל שהכנתי 3 עוגות בשבוע וחצי כזה, זה היה קשה :)
יש פה שני מתכונים, שונים, עוגת תפוחים הראשונה נקרא לה אליזבת, היא עוגת תפוחים בריאה ואוורירית, העוגה השניה נקרא לה עוגת תפוחים של מרתה, היא יותר רטובה בפנים, אני (ומסתבר שחברים שלי) מתים על זה.
הן שתיהן עוגות תפוחים ללא גלוטן, בריאות עם סיבים תזונתיים מסיסים :).
עוגה ראשונה: מרכיבים לעוגת תפוחים אליזבת
רכיבים יבשים:
1.5 כוסות 180 גרם קמח שקדים
1 כוס שיבולת שועל עבה 120 גרם אופציונלי-להוסיף לכוס הזו מעט גרעיני דלעת וחמניה
2 כפיות אבקת אפייה ללא אלומיניום
1 כפית קינמון קסייה
קמצוץ מלח
רכיבים רטובים:
1 תפוח עץ מגורד על פומפייה (חור גדול)
1 כוס חלב צמחי 230 גרם (אני משתמשת בחלב שקדים בהכנה ביתית, לא ממותק)
1/4 כוס שמן קוקוס מומס
1 כפית חומץ תפוחים 3 גרם
1/2 כוס מחית תמרים 140 גרם*
קישוט למעלה-
אופצייה 1 (בריאה יותר)
פקאנים וקוקוס טחון מסודרים למעלה (לסדר יפה!)
אופציה לגיטימית וטעימה אך בגלל הקמח אורז לבן, היא פחות בריאה בעיני, אבל לפעמים בהחלט אפשר! :
1/2 כוס פקאן
1/3 כוס קמח אורז לבן
3 כפיות ממתיק נוזלי- סטיביה, מייפל
1 תפוח בינוני פרוס דק
^את כל הרכיבים של הטופינג הזה לערבב בקערה קטנה ופזר מעל העולה לפני הכנסתה לתנור.
הכנה של עוגת אליזבת
1. לחמם תנור ל180 מעלות בתבנית עגולה של 20 ס"מ או באינגליש קייק (במידה ולא משתמשים בסיליקון לשים נייר אפייה מעט משומן.
2. קערה אחת עם כל הרכיבים היבשים, קערה שניה עם הרכיבים הרטובים
3. לערבב את שתי הקערות בנפרד ולאחד, רכיבים רטובים לרכיבים יבשים, לערבב היטב עד שלא יהיו גושים.
4. לסדר קישוטים
5. לאפות 50-60 דקות עד שהקיסם יוצא יבש.
לחכות עד להתקררות מוחלטת! אני יודעת, זה קשה!
עוגה שניה:
עוגת תפוחים מרתה
1 כפית פסיליום על 5 כפות מים או 2 כפות צ'יה טחונה ומדוללת עם 6 כפות מים, פחות ממליצה על האופציה הזו כי האומגה 3 בצ'יה מתחמצנת באוויר ובמיוחד בחום
1/2 כוס רסק תפוחים
1/2 כוס יוגורט צמחי**
1/4 כוס פחות כף שמן קוקוס מומס
1/2 כוס ממרח תמרים*
2/3 כוסות של שיבולת שועל להכנה מהירה***
2/3 קמח כוסמת ירוקה
1/3 עמילן ARROWROOT ****
1 כפית הל טחון
1 כפית קינמון
1 כפית אבקת אפייה
קמצוץ מלח
ובמידה ואתם לא משתמשים בשיבולת עם התפוחים המיובשים אני ממליצה לקצוץ 2 תפוחים קצוץ ולהכניס לבלילה.
אופציונלי- להוסיף אגוזי מלך/ פקאנים קצוצים גס
הכנה של עוגת מרתה:
1. להשרות את הפסיליום/ צ'יה במים לערבב ולהניח בצד
2. לחמם תנור ל180 מעלות
3. בקערה אחת את הרכיבים היבשים, בקערה שניה את הרכיבים הרטובים, כולל הפסיליום והצ'יה.
לערבב היטב את כל הרכיבים, כל אחד בקערה שלו, למזוג את הרכיבים הרטובים ליבשים ולערבב שימו לב לא לערבב יותר מידי.
4. לפרוס מניפת תפוחים או כל קישוט טעים אחר.
5. לאפות על 180 מעלות 40-50 דקות, עד שהקיסם יוצא יבש.
לחכות עד להתקררות מלאה!
הערות-
*איך מכינים? בבלנדר/בלנדר מוט- שמים כוס תמרים עסיסיים מגולעינים עם חצי כוס מים, טוחנים עד מרקם אחיד משתמשים בחצי כוס מכל מה שיצא!
**אני משתמשת ביוגורט קוקוס/ סויה שאני מכינה בבית, רוצים ללמוד איך מכינים? כתבו לי בתגובות למטה
***אני השתמשתי בדייסת שיבולת דקה של נוטרזן שהיא בתוספת תפוחים מיובשים, והיא מאוד מוסיפה למתכון!
**** אפשר להשיג בטבע טרי ביפו, בנרולי בלילנבלום 3, ואני מניחה שבהרבה חנויות טבע אחרות
עוגות נוספות בבלוג
אם אתם מכינים, אשמח שתספרו לי/ תתייגו אותי באינסטגרם, ובדף שלי בפייסבוק
לב. מאיה.