היי
מה נשמע?
איך אתם מרגישים?
מקווה שאתם בטוב.
החמאת אגוזים הזו מדהימה, כל כך קלה להכנה, פשוטה להכנה. אז בעצם אין סיבה שלא לקום ופשוט להכין אותה!
כרגיל לכל שאלה אני כאן.
כלים נדרשים- צנצנת זכוכית 750 גרם, תנור/טוסטר אובן, נייר אפייה, לקקן/ספצ'ולה/ מרית, בלנדר חזק/ מעבד מזון חזק*
מרכיבים לחמאת אגוזים-
צנצנת זכוכית של 750 גרם
600 גרם של פתיתי קוקוס ממליצה בחום על המוצרי קוקוס של חברת ג'מוקה (קוד הנחה zubriyut)
200 גרם אגוזי ברזיל
100 גרם פיסטוק
100 גרם אגוזי מקדמיה
קמצוץ מלח אטלנטי
אופציונלי- בננות מיובשות ללא סוכר (מאוד מוסיף!)
הכנה
חממו תנור על 180 מעלות
1.פרסו נייר אפייה על התבנית, שפכו פתיתי קוקוס, והכניסו לתנור
2. פיתחו את התנור מידי 3-5 דקות, מחשש שהקוקוס ישרף, הוציאו מהתנור כשרוב הקוקוס בצבע שזוף בהיר.
3. באותו האופן, הכניסו את שאר האגוזים, אחרי 15 דקות, בידקו את האגוזים במידה והם שזופים קלות, הוציאו מהתנור.
4. הכניסו את כל הרכיבים הקלויים למעבד מזון/ בלנדר, והפעילו, במידה ומדובר בבלנדר, תעלו את המהירות שלו לאט לאט, במידה ואתם מעבדים במעבד מזון, הפעילו על מהירות גבוהה, עצרו מידי דקה שתיים, והורידו מהדפנות את מה שהצטבר, במידה והחלטתם להוסיף את הבננה המיובשת, הוסיפו אותה יחד עם כל הרכיבים הקלויים, כמובן אין צורך לקלות אותה גם, על מנת להקל על המכשיר בו אתם משתמשים, גזרו או חיתכו אותה לחתיכות קטנות.
5. עקרו צנצנצת זכוכית חסינה לחום- הרתיחו מים, על מנת למנוע את הסיכוי שהצנצנצת תישבר ניתן להכניס לצנצנת סכו"ם ממתכת בצורה הזו הצנצנת לא תתפוצץ.
6. נגבו היטב את הצנצנת משאריות מים, שפכו את החמאת אגוזים שיצרתם, לאחר התקררות, שמרו את החמאת אגוזים במקום מוצל ולא חם על מנת למנוע חמצון וקלקול***
אחסון-
במקרר- עד חצי שנה (שימו לב שזה מתקשה במקרר, אך ורק בגלל הקוקוס, שהוא רוב החמאה הזו)
הערות-
*במעבד מזון לוקח יותר זמן להגיע לטקסטורה של ממרח, אך עם סבלנות ונחישות זה קורה, אל תתייאשו!
**הערה כללית- בגדול, אני לא בעד הכנה של חמאות אגוזים למיניהן בבית, הסיבה היחידה היא שכשמחממים אגוזים השומן בהם מתחמצן, שומן מתחמצן בטמפ' מעל 100 מעלות.
היתרון של הכנת חמאות אגוזים בבית היא שאתם שולטים אם להוסיף שומן חיצוני לאגוזים או לא (אין צורך) וכמובן הרכז האגוזים, וכמובן זה יותר זול.
לא חייבים לקלות את האגוזים ולא את הקוקוס אבל הבעיה שזה לוקח יותר זמן להגיע למצב של ממרח, ואז האגוזים פשוט מתחממים יותר מהטחינה של הבלנדר, ככה שאין זה משנה כל כך בסופו של דבר.
ככה שתמיד תעדיפו חמאות אגוזים בכבישה קרה.
***למי שלא יודע גם טחינה ברגע הפתיחה רצוי לשמור במקרר.
**** רצוי לשפוך קפסולת ויטמין E על מנת למנוע חמצון של החמאה
***** ניתן לעשות עם כל סוג של אגוזים, ממליצה להימנע מחימום אגוזי מלך בגלל האומגה 3 שבהם.
את החמאת קוקוס אני משלבת בהכנת שייקים כמו:
או בדייסות שיבולת שועל:
אם אתם מכינים, אשמח שתספרו לי/ תתייגו אותי באינסטגרם, ובדף שלי בפייסבוק
רוצים לקבל מתכונים למייל? (בלי ספאם, רק מתכונים!) הירשמו לבלוג בתחתית הדף של עמוד הבית.
עוד הרבה הפתעות צפויות להגיע!
לב. מאיה.