רולדה מתוקה ללא גלוטן

היי היי :)

הכנתי רולדה מתוקה ללא גלוטן וכמובן שהיא טבעונית וללא סוכר מעובד.

היא קלה להכנה, ללא אפייה כלומר ללא הפעלת תנור, כך שגם בחודשי הקיץ החמים ביותר, נוכל להכין אותה ולהנות ממנה ללא הזעה ושלל דברים נוספים שאין צורך להזכיר.

הכנתי אותה לכבוד הארוחת שישי האחרונה שהיתה והיא זכתה לשלל תשבוחות והיא נגמרה יותר מהר משלקח לי לחתוך אותה, אז או שתכינו כמה קינוחים או שתביאו סכין איכותית :)

כלים נדרשים- מעבד מזון, משקל מטבח סטנדרטי/כפות מדידה

מרכיבים רולדה מתוקה ללא גלוטן

רולדה

3/4 כוס (100 גרם) קמח שקדים

3/4 כוס (85 גרם) קמח שיבולת שועל*

8 תמרי מג'הול (215 גרם) ללא הגרעין כמובן

1/4 כוס (30 גרם) אבקת קקאו

כף תמצית וניל

3 כפות מים

מילוי שוקו

1 חבילת טופו משי

2 כפות אבקת קקאו

1 תמר ללא גרעין

1 כף תמצית וניל

מילוי קוקו פירות יער

פחית קרם קוקוס שהיתה במקרר ללילה

200 גרם פירות יער מופשרים (לא חשוב אילו)

כף גרדת לימון

1 תמר מג'הול ללא גרעין

ציפוי שוקולד:

1/2 1 כוסות שוקולד מריר (מעל 85%) מומס

הכנה

1 במעבד מזון: הכניסו את כל הרכיבים של הרולדה ועבדו מספר דקות עד להיווצרות כדור בתוך המעבד מזון כמו בתמונה למטה מצב שמאל

2 חלקו את הבצק של הרולדה לשניים ורדדו בין שני ניירות אפייה

3 בנתיים, הכינו את המילוי-

למילוי שוקו:

טחנו את כל הרכיבים בעזרת בלנדר מוט/ מעבד מזון לממרח משחתי חלק.

למילוי קוקו פירות יער:

פיתחו את הפחית שימורים של הקרם קוקוס והשתמשו רק בחלק המוקשה, בעזרת הבלנדר מוט/מעבד מזון טחנו את כל הרכיבים וצרו ממרח ורדרד מתקתק

4 הורידו את הנייר אפייה העליון, חיתכו את הבצק של הרולדה למלבן ארוך כמו בתמונה מימין ומרחו עליו את המילוי הנבחר

התגבשות בצק הרולדה לכדור

בצק הרולדה בצורת מלבן עם המילוי הנבחר מעליו

5 בעזרת הנייר אפייה גלגלו לאט את הרולדה כלפי מעלה והדקו בעדינות, לפני הפריסה (בעזרת סכין ללא שיניים) הקפיאו את הרולדה לכחצי שעה, אז ניתן יהיה לחתוך בצורה קלה יותר, לאחר החיתוך במידה ותרצו המיסו את השוקולד המשובח שבחרתם, וזלפו מעל, השוקולד יתקשה מיד מפני שהרולדה קרה.

הגישו להנתאתכם וספרו לי איך יצא!

הערות

* קמח שיבולת שועל ניתן להכין בקלות בבית ע"י טחינה של השיבולת במעבד מזון חזק או בלנדר חזק

ניתן להחליף את הקמח הזה בקמח סויה/כוסמין/קמח חיטה לבן (מכילים גלוטן) או בקמח קוקוס- במקרה זה השתמשו ב70 גרם ולא ב85 כמו שמתאים לשיבולת

אחסון-

ניתן לשמור את הרולדה במקרר עד שבוע.

את המילוי קוקו פירות יער ניתן להקפיא עד חודש לאחר הפריסה

ערכים תזונתיים-

לרולדה ללא המילוי

קלוריות 1610

חלבון 44

פחמימה 210

שומן 59

ערכים למילוי שוקו

קלוריות 335

חלבון 25

פחמימה 28

שומן 9.5

ערכים למילוי קוקו פירות יער

קלוריות 355

חלבון 2

פחמימה 69

שומן 7.5

מתכונים נוספים עם שוקולד:

בראוניז זריז

בראוניז זוקיני

נשנושי בראוניז

בראוניז אפריל

בראוניז ללא אפייה

נשנושי סוף קיץ (גם ללא אפייה)

מגולגלות נוספות:

עוגיות קינמון

אם אתם מכינים, אשמח שתספרו לי/ תתייגו אותי באינסטגרם, ובדף שלי בפייסבוק

רוצים לקבל מתכונים למייל? (בלי ספאם, רק מתכונים!) הירשמו לבלוג בתחתית הדף, עוד הרבה הפתעות צפויות להגיע!

לב. מאיה.