היי
מה שלומכם יקרים?
טורטיות כוסמת זה כבר הכי ישן בעולם
אבל כאן שידרגתי קצת לא רק בכך שהן הפכו למתוקות כפי שהמלצתי כאן (תמצאו את המתכון לטורטיה כוסמת ״רגילה״ )
המילוי כאן הוא הכוכב
כלים נדרשים- בלנדר חזק, מחבת איכותית
הכנה מוקדמת- השרו כוס כוסמת ירוקה במים פושרים עם כף חומץ תפוחים (מסייע לתהליך ההתססה) למשך מינימום שעתיים, העדיפו ללילה (במזג אוויר חורפי ניתן להשרות מחוץ למקרר, בחודשים חמים העדיפו להשרות במקרר)
מרכיבים לטורטייה במילוי קרם שוקולד
1 כוס כוסמת ירוקה
2 תמרי מג'הול גדולים ועסיסיים
1/2 כוס מים
אופציונלי- 2 כפות גדושות של אבקת קקאו איכותית (לקבלת טורטיית שוקו שוקו)
מילוי אלוהי-
90 גרם תמרי מג'הול**
70 גרם תאנים מיובשות
1 כפית תמצית וניל איכותית
2 כפות קקאו איכותי או שוקו כוח
קמצוץ מלח
הוראות הכנה-
1. טחנו את כל המרכיבים של הטורטייה יחד בבלנדר עד לקבלת בלילה בסמיכות של פנקייק
2. חממו מחבת איכותית non stick צקו מצקת כמעט מלאה, הניעו את המחבת בתנועות מצד לצד על מנת למלא את כל שטח המחבת
3. כאשר הקצוות מתייבשים ומעט מתנתקים, הפכו את הטורטייה וחכו דקה שתיים (תלוי בגודל הלהבה)
4. טחנו בבלנד את כל המרכיבים של המילוי עד לקבלת קרם חלק
5. מלאו את הטורטיות והגישו אותן לאהוביכם
הערות
*שדרוג הערכים תזונתיים- ניתן להנביט את הכוסמת במנבטה או מסננת צפופה, שטפו אותה כל 2-3 שעות על מנת שתישאר לחה, ניתן גם לכסות את המסננת עם הכוסמת על מנת שיווצר חושך כך זה מדמה מצב שהכוסמת בחושך מתחת לאדמה.
אני מאוד אוהבת את המנבטות של ג'מוקה, לינק לרכישה בהנחה קוד קופון zubriyut שמעניק 10%
וגם את מנבטת החרס של "פשוט כלים מחימר" לינק לרכישה וקוד ל5% הנחה maya2019
שתיהן מעולות, הן שונות, התאימו את הכלי לצרכים שלכם, מוזמנים להתייעץ!
**השרו את התמרים לפחות 10 דקות
אחסון-
** ניתן לשמור את הטורטיות בהקפאה, הקפידו להקפיא אותן אחרי קירור מוחלט וניתן להפריד ביניהם עם נייר אפייה על מנת שיהיה קל יותר להפריד.
*** את המילוי הנותר ניתן לשמור בקירור עד שבועיים- יתכן ותיהיה הפרדת נוזלים, אין שום בעיה עם זה פשוט ערבבו, אין זה מעיד על קלקול.
מתכונים נוספים עם כוסמת ירוקה:
העשרה
הכוסמת מסווגת כדגן ואכן ניתן ליצור ממנה קמח ומאפים, אך למעשה היא זרע של פרי. היא עשירה במינראלים כמו מנגן, נחושת ומגנזיום ובסיבים תזונתיים שמסייעים באיזון רמות הסוכר בדם.
היא אינה מכילה גלוטן ולכן איננה אלרגנית וטובה למי שנמצא בדיאטה נטולת גלוטן. הכוסמת מכילה גם ביופלבנואידים, ביניהם "רוטין", המחזק את כלי הדם. היא בעלת אינדקס גליקמי נמוך ואחוז שומן נמוך ולכן גם מסייעת בתהליכי הרזייה ובשמירה על רמות סוכר תקינות.
לב,
מאיה