היי היי! אז קערה המופלאה הזו- חברה שלי קיבלה השבוע בטעות באקצ׳וי אז אמרתי שאכין מתכון שאגב אני קוראת לו קערת יום חמישי!
מרכיבים של קערת באקצ'וי ושעועית שחורה
1 כוס שעועית שחורה מבושלת (אפשר גם חומוס/עדשים שחורות)
3 סלקים קטנים מקולפים שטופים וחתוכים לקוביות בינוניות* (שימו לב הערה חשובה)
2 אגדים של באקצ׳וי
2 בצלים קטנים
1.5 קינואה מבושלת אני השתמשתי בקינואה אדומה
הרוטב פה הוא הwow 1/4 כוס מים 1/4 כוס טחינה (אני משתמשת בטחינה מלאה מונבטת בצנצנת זכוכית של אמארה) 1/4 כפית אבקת ג׳ינג׳ר או ג׳ינג׳ר טרי מגורד 1 כף חומץ תפוחים אורגני 1 כפית מייפל
הכנה
1. בסיר אידוי אדו את הירקות את הסלק הכניסו קודם בגלל שזמן האידוי שלו הוא בערך 10-15 דקות מרגע הרתיחה של המים, כשהסלק מוכן, הכניסות לכלי אידוי את הבאקצ׳וי וכבו את האש מתחת לסיר אידוי 2. הכינו את הרוטב (אני מאוד אוהבת לערבב עם מטרפה, עושה את החיים פשוטים!). 3. סדרו את הרכיבים בקערה זלפו מעל את הרוטב לפי כמה שרוצים. הרוטב נשמר במקרר 3 ימים
**המנה מכילה חלבון מלא
אני מאוד ממליצה על כלי האידוי (ובכלל) של ״פשוט - כלים מחימר למטבח בריא״
קערות נוספות:
הערות-
*למי שאין סיר אידוי, ניתן את הבאקצוי להקפיץ במחבת חמה עם מעט שמן זית, ואת הסלק לא לקלף, הכניסו אותו לתנור כשהוא שלם, וצלו אותו בערך שעה, על חום של 180 מעלות ואם התנור שלכם לא חזק כל כף אפשר גם 200 מעלות. זמן ההכנה תלוי בגודלו, מזלג יכול להיכנס לתוכו בקלות ולכשאתם מוציאים אותו מהתנור תשמעו פצפוצים ככה תדעו שהוא תלוי היטב ומוכן לקירור וקילוף.
לב מאיה