כרוב ממולא

היי היי,

מה שלומכם?

גילוי נאות- זו פעם ראשונה שאני מתנסה בהכנה של ממולאים

כלים נדרשים- מחבת, קרש, סכין, קערה, סיר, מרית מעץ/סיליקון, סוטאז' או כל סיר רחב ונמוך

רכיבים

הכנה מראש- השרייה של הדגנים והקטניות בקערה עם הרבה מים, אין בעיה להשרות את הכול יחד.

בשלו את הכרוב בסיר גדול (בשלמותו) חצי שעה.

1 כוס אורז מלא עגול

1 כוס גרעיני שיבולת שועל מלאה (לא קוואקר)

1/2 כוס עדשים ירוקות (אופציה מעולה- להנביט)

1 בטטה גדולה קצוצה דק

4 גזרים קטנים קצוצים דק

1 בצל לבן גדול קצוץ

2 כפות רסק עגבניות אורגני ללא סוכר

2 כפות שמן זית מחולק לחצי (כף לטיגון המלית, כף בשכבה הראשונה, מתחת לעגבניות)

2 עגבניות פרוסות בעובי 1/2 ס"מ (תלוי בקוטר של הסוטאז')

3 שני שום

5 מקלות סלרי קצוץ

1 כף מלח עשבים

מים בגובה של הכרובים המומלאים

כרוב לבן גדול

עשבי תיבול קצוצים- פטרוזיליה/ שמיר/ כוסברה, כמובן שניתן לשלב.

הוראות הכנה

1. במחבת גדולה, מזגו כף שמן זית, הוסיפו בצל, ערבבו, שום, בטטה, גזר, עדשים, דגנים (שיבולת שועל מלאה, אורז מלא), סלרי, לקראת הסוף הוסיפו את העשבים הקצוצים, רסק עגבניות, תבלו במלח עשבים, טגנו 15 דקות

2. הוציאו את הכרוב מהמים, סננו, בעזרת סכין חיתכו את הבסיס של הכרוב על מנת שיהיה יותר קל לקלפו

3. הוציאו עלה כרוב בעדינות רבה, על החלק הקעור, ו1/3 התחתון של העלה מלאו כף וחצי/ שתי כפות, (תלוי בגודל העלה) של המלית שטיגנתם

4. בסיר הרחב, מזגו כף שמן זית, הוסיפו עגבניות פרוסות, הניחו בכל תחתית הסיר

5. קפלו את הצדדים ואת החלק התחתון, גלגלו כלפי מעלה את הכרוב, הניחו את הכרוב הממולא עם הפתח שלו כלפי מטה, הניחו על העגבניות החתוכות שבתחתית הסיר

6. חזרו על הפעולה על שהכרוב מסתיים, הוסיפו מים בגובה של הכרוב ממולא, הניחו על הכרוב הממולא את העלים הריקה הנותרים, אני ממליצה גם להוסיף את המלית במידה ונותר

7. בשלו על אש גבוהה, עד לרתיחה, אחרי הרתיחו הנמיכו את האש לאש נמוכה ובשלו 2-3 שעות תלוי בגודל הסיר והכרוב

אחסון-

במקרר- עד שבוע במקרר

הערות:

* אחרי ההוספה של הסודה לשתייה, תנו לתערובת 15 דקות לשבת במקרר, או על השיש.

כשאתם מכינים, אשמח שתספרו לי/ תתייגו אותי באינסטגרם, ובזו בריאות בפייסבוק

לב. מאיה.