אטריות סובה וירקות

מה שלקחתי איתי לעבודה היום, פתרון מצוין למזג אוויר בחוץ כשלא רוצים להיות הרבה במטבח (בגלל שחם!)

סלט אטריות סובה. הסלט המושלם בקיץ ובחורף בסתיו ובאביב

מרכיבים אטריות סובה וירקות

1/4 כרוב סגול מגורד בפומפייה 2.5 גזרים גדולים מגורדים גם הם חצי חבילת פטריות שמפיניון חצי בטטה גדולה חתוכה לקוביות חצי חבילת תרד 6 עלי חסה ערבית מנה של אטריות סובה* 100% כוסמת

לרוטב- 2 כפיות טחינה גולמית 1 כפית אומבושי (שזיף כבוש)** 1 כפית מייפל קורט צ׳ילי ומים לדילול

הכנה

1. בסיר בינוני הרתיחו מים, הכניסו את התרד וחילטו במים רותחים כדקה העבירו למים עם קרח 2. הכניסו לתנור את הקוביות בטטה מתובלת בפפריקה מעושנת ושמן זית על 160 מעלות 20-30 דקות עד שהיא רכה.

3. לקראת סיום האפייה של הבטטה, הכניסו את הפטריות ל3 דקות 4. הרכיבו את המנה בצלחת יפה והגישו

הערות

*אטריות סובה יכולות להיות גם עם גלוטן (קמח חיטה) שימו לב כשאתם קונים אם זה רלוונטי לגביכם.

** אומבושי הוא ממרח של שזיפים כבושים ניתן לרכוש אותה בחנות טבע או חנויות אסייתיות, שימו לב שאתם רוכשים ללא סוכר לב מאיה

---