היי לכולם,
וואי וואי וואי.
האמת, הפתעתי אפילו את עצמי, יצרתי ביסקוטי מטריף, בריא, בקיצור, חבל על הזמן (ממזמן)
חברה שלי אומרת לי שהתחלתי לומר את זה הרבה, (חבל"ז) אוליי אלך להיבדק.
בקיצור, רוצו, אבל רוצו להכין בלי לדלג, אלא בספרינט.
אבל ספרו לי איך יצא לכם בסדר?
כלים ואביזרים- קערה, כפות מדידה, תנור/טוסטר אובן, תבנית אינגליש קייק, סכין
מרכיבים ביסקוטי למופתי
1/2 כוס (95 גרם) קמח כוסמת ירוקה
1/2 כוס (65 גרם) קמח שקדים
1/4 כוס (20 גרם) פסליום*
100 גרם תאנים מיובשות פרוסות לאורך**
110 גרם אגוזים***
1 כוס (260 גרם) חלב צמחי לא ממותק (השתמשתי בסויה ללא סוכר)
כפית מלח
הכנה
1. ערבבו את כל החומרים היבשים בקערה ורק לאחר מכן מזגו את החלב
2. תנו לתערובת לנוח כ5 דקות על מנת שהפסליום יספוג את הנוזלים
3. העבירו את התערובת לתבנית אינגליש קייק, אם היא מסיליקון, אין צורך לשמן
4. אפו על חום 180 מעלות 50 דקות, חכו להתקררות מוחלטת פרסו את הביסקוטי בסכין חדה
5. אפו את הפרוסות על 180 מעלות 10 דקות נוספות, חכו להתקררות מלאה (ניתן להוסיף מעט שמן זית לכל פרוסה)
אחסון-
במקפיא- עד שלושה חודשים, רצוי לאחסן במקפיא לפני האפייה השניה
בחוץ- חברה טובה מאוד שלי נתנה לי טיפ- מלאו קופסא באורז לבן והכניסו את הפרוסות של הביסקוטי, האורז למעשה סופח את הלחות, (בדיוק כמו שהוא עושה עם טלפונים ניידים כשהם נופלים למים)
ערכים תזונתיים
(30 פרוסות דקות, עם חלב סויה)
קלוריות- 53
חלבון- 1.6
פחמימה- 3.6
שומן 3.3
הערות
*פסיליום הוא למעשה צמח (לחך), יש לו כושר ספיגה מצוין, אני משתמשת בפסיליום באפייה פעמים רבות במקום ביצה. רבים משתמשים בפשתן וצ'יה, הבעיה העיקרית בהם שהם מתחמצנים בקלות רבה (בין היתר בחום), וכך האומגה 3 שיש בהם נהרסת. ניתן לקנות את הפסליום באייהרב (זול יותר!) או בחנויות טבע
** יש זן של תאנים שהן לא תאנים פכוסות, ראו תמונה, אלו תאנים מדהימות! אני קניתי אותן בשוק לוינסקי אצל חבשוש (שם אני קונה את כל המצרכים היבשים שלי- כתובת: חלוצים 18 ת"א. ד"ש ממני)
*** אני השתמשתי בפיסטוקים ובאגוזי מקדמיה, רצוי מאוד להשרות את האגוזים ללילה, לאחר ההשרייה, נגבו קלות בנייר מגבת
כשאתם מכינים, אשמח מאוד שתספרו לי ותתייגו אותי באינסטגרם, ובזו בריאות בפייסבוק
בתאבון
לב. מאיה.